Quer adoçar seus alimentos e bebidas, mas não sabe qual adoçante usar? A stevia é uma ótima opção em relação ao açúcar, visto que suas propriedades naturais são indicadas às pessoas que desejam aderir a hábitos alimentares mais saudáveis. 

Para entendermos melhor sobre esse adoçante, conversamos com uma nutricionista, que respondeu às seguintes dúvidas:

O que é stevia?

stevia
Conheça mais sobre esse adoçante natural!

A stevia, também conhecida pelo nome científico Stevia rebaudiana, é uma planta nativa da América do Sul, sendo mais predominante no Brasil e no Paraguai. Segundo a nutricionista Thainara Veríssimo, formada pela Uninove, ela é bastante usada pelas pessoas para adoçar seus alimentos e bebidas, visto que é considerada um adoçante natural não calórico. 

Falando um pouco mais sobre suas características, a stevia possui pequenas flores brancas e, diferentemente do que muitas pessoas pensam, ela não é usada para adoçar. O adoçante natural é retirado de suas folhas de tonalidade verde, sendo responsável pelo sabor doce e, ao mesmo tempo, amargo.

“Suas folhas possuem um poder adoçante significativamente superior ao açúcar comum (sacarose), podendo ser até 200 a 400 vezes mais doce.” 

Quais são os benefícios da stevia?

Por ser um adoçante natural, ela carrega uma série de propriedades benéficas à saúde. Além disso, ela vem sendo bastante buscada devido ao seu baixo índice de calorias, sendo muito indicada às pessoas que estão no processo de emagrecimento, mas que não dispensam o sabor adocicado em seus preparos culinários.  

Ainda, ao olharmos por outra perspectiva, é possível encontrar outros benefícios, como, por exemplo, não prejudicar a saúde bucal, prevenindo a cárie. Isso é possível porque, diferentemente do açúcar, que alimenta as bactérias orais (Streptococcus mutans e Lactobacillus), ela evita a deterioração dos dentes causados pelos agentes infecciosos bucais que se alimentam da sacarose.

A seguir, separamos alguns outros benefícios da stevia:

  • Regular o apetite;
  • Possui ação diurética;
  • Aumenta a saciedade;
  • Combate os radicais livres;
  • Controla a glicose no sangue;
  • Promove o aumento do colesterol bom (HDL).

Onde usar a stevia?

pessoa colocando stevia no café
Saiba como usar e as contraindicações desse adoçante

A nutricionista explica que esse adoçante natural consegue manter suas propriedades em elevadas temperaturas. Portanto, pode ser usada no preparo de diferentes receitas, inclusive aquelas que vão ao fogo.

“A stevia pode ser usada para substituir o açúcar em diversas situações, desde bebidas, como café e chá, até receitas culinárias e produtos industrializados”, comenta.  

Quando você compra bebidas industrializadas, como sucos ou refrigerantes, geralmente consegue ver na embalagem que esses produtos são adoçados com stevia. Já para preparar sucos, chás ou cafés em casa, você pode comprar esse adoçante natural em supermercados para adoçar suas bebidas.

Além disso, ela pode ser usada em diversas receitas, como molhos, temperos, sopas, bolos e biscoitos. Sendo assim, ela é considerada um ingrediente bastante versátil na cozinha, sendo uma ótima opção para as pessoas que desejam substituir o açúcar. 

Quais são as contraindicações da stevia?

Mesmo sendo uma opção mais saudável em comparação ao açúcar, o consumo desse adoçante natural precisa ser moderado, principalmente as pessoas que possuem intolerância às propriedades presentes na folha. 

Embora seja um problema mais raro em relação a outros tipos de intolerância, pode acontecer e algumas pessoas podem sentir náuseas, inchaço abdominal e, inclusive, alergias pelo corpo. Além disso, caso seja gestante, lactante e/ou possua problemas renais, o consumo do produto sob orientação médica ou de um nutricionista, combinado?

Caso você não se encontre entre os perfis que trouxemos anteriormente, a nutricionista comenta: “A stevia, em geral, não tem contraindicações para a maioria das pessoas e é considerada um adoçante seguro.”

Quando consumir a stevia?

Pode consumir stevia a qualquer hora do dia, seja de manhã, à tarde ou à noite. Ela é uma boa opção para quem busca algo mais saudável e natural, conforme orienta a nutricionista.

Ainda não tem esse adoçante natural na sua casa? Vá ao mercado mais próximo e já garanta o seu!