O cuscuz de milho é um prato tradicional e muito popular em diversas regiões do Brasil. Ele é um alimento versátil, leve e pode ser consumido em diversas refeições ao longo do dia. 

Contudo, é normal surgirem algumas dúvidas, por isso, conversamos com uma nutricionista para entender melhor as seguintes questões:

Vamos lá?

O que é cuscuz de milho?

cuscuz de milho
O cuscuz é um dos pratos mais consumidos no Nordeste. Saiba mais!

Segundo a Marina Tavares, nutricionista formada na Universidade São Judas Tadeu e pós-graduada em Nutrição Estética pelo Centro Universitário São Camilo, o cuscuz de milho é preparado a partir de flocos de milho, também conhecidos como farinha de milho ou fubá.

Uma vez hidratados em água, o cuscuz é cozido, geralmente, em uma cuscuzeira ou panela a vapor. Esse preparo garante a textura leve e a consistência característica do prato.

Quais são os benefícios do cuscuz de milho?

O cuscuz é um alimento repleto de benefícios para a saúde. Ele é naturalmente sem glúten, o que o torna uma excelente alternativa para pessoas com intolerância a essa proteína. Além disso, a nutricionista também destaca que ele é rico em carboidratos complexos, proporcionando uma excelente fonte de energia.

Outro benefício importante é a sensação de saciedade que ele proporciona. Isso ocorre devido ao seu alto teor de fibras, que favorecem o bom funcionamento do sistema digestivo, ajudam a controlar o colesterol e fortalecem o sistema imunológico.

O cuscuz de milho pode ser consumido em todas as refeições?

A resposta é sim, desde que seja inserido em uma dieta balanceada e de forma equilibrada, combinado? Como é um alimento versátil, ele pode ser adaptado para diferentes momentos do dia. 

O cuscuz pode ser servido no café da manhã, almoço, jantar ou até como lanche da tarde, variando os ingredientes que o acompanham, proporcionando refeições saudáveis e nutritivas.

Cuscuz de milho ajuda a emagrecer?

cuscuz de milho farelo
Confira o benefício desse alimento no processo de emagrecimento

Este alimento pode ser um grande aliado em dietas de emagrecimento, principalmente quando preparado de forma simples, sem adições de manteiga, óleos ou outros ingredientes calóricos. “Você pode consumir uma quantidade razoável sem consumir muitas calorias, o que pode ser vantajoso em uma dieta de emagrecimento”, comenta a nutricionista.

Além disso, o cuscuz de milho tem baixo índice glicêmico, especialmente quando feito com flocos de milho integral. Isso significa que ele não causa grandes picos de açúcar no sangue, ajudando a controlar o apetite e aumentando a saciedade, evitando excessos durante as refeições. No entanto, como qualquer alimento, é importante consumi-lo com moderação.

Como fazer cuscuz de milho?

Se você não tiver uma cuscuzeira, é possível preparar o cuscuz na panela comum, de forma prática e rápida. Confira a receita simples para prepará-lo em casa:

Ingredientes

  • 2 xícaras de flocos de milho;
  • 1 xícara de água;
  • 1/2 colher de chá de sal;
  • 1 colher de sopa de manteiga ou óleo (opcional).

Modo de preparo

Coloque os flocos de milho em uma tigela e adicione a água aos poucos, mexendo para garantir que ele fique bem hidratado. Deixe descansar por 10 a 15 minutos.

Em uma panela comum, adicione a manteiga ou óleo e aqueça em fogo médio. Depois, adicione os flocos de milho hidratados e mexa bem. 

Tampe a panela e cozinhe por cerca de 10 a 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o cuscuz esteja bem cozido e firme.

Após o cuscuz estar cozido, solte-o com um garfo e sirva-o com os acompanhamentos de sua preferência, como legumes, carnes, ovos ou queijo.

O cuscuz de milho é um prato simples, delicioso e cheio de benefícios. Além de ser uma excelente fonte de energia, ele pode ser facilmente adaptado a diferentes dietas e hábitos alimentares, sendo uma ótima opção para diversas refeições.