Torta de frango: receita fácil, dicas e como deixá-la mais nutritiva

Se existe uma receita que atravessa gerações e nunca perde espaço na mesa dos brasileiros, essa é a torta de frango. 

Para entender o que torna essa receita tão popular e como prepará-la de forma mais nutritiva, conversamos com a nutricionista Thainara Veríssimo, formada pela Universidade Nove de Julho (Uninove). 

Segundo a especialista, a torta de frango faz sucesso por ser uma preparação “prática, saborosa, versátil e econômica“, além de permitir diferentes combinações de ingredientes para atender aos gostos e às necessidades de cada pessoa.

Neste artigo, você vai descobrir quais são os principais ingredientes da torta de frango, conhecer dicas para deixá-la mais nutritiva, conferir uma receita passo a passo e esclarecer as dúvidas mais comuns sobre esse clássico que continua conquistando espaço nas cozinhas brasileiras.

• Quer uma torta de frango mais nutritiva? Veja por onde começar
• Quais ingredientes são usados na torta de frango?
• Como deixar a torta de frango mais saudável?
• Em quais refeições a torta de frango pode ser consumida?
• Como preparar a torta de frango?
• Como armazenar a torta de frango?

Quais ingredientes são usados na torta de frango?

A torta de frango é uma receita bastante versátil, e seus ingredientes podem variar conforme a preferência de cada pessoa. Ainda assim, algumas combinações são consideradas clássicas e ajudam a garantir uma massa macia e um recheio saboroso. 

Segundo a nutricionista Thainara Veríssimo, a preparação costuma levar ingredientes simples e fáceis de encontrar, o que também contribui para sua popularidade. 

Ingredientes da massa

A massa costuma ser preparada com:

• Ovos: ajudam a dar estrutura, leveza e maciez à massa.
• Leite ou bebida vegetal: contribuem para uma textura mais cremosa.
• Farinha de trigo ou farinha de aveia: são a base da massa. A farinha de aveia pode ser uma alternativa para quem busca acrescentar mais fibras à receita.
• Azeite de oliva: adiciona gordura à preparação, deixando a massa mais macia.
• Fermento em pó: faz a massa crescer durante o preparo.
• Sal: realça o sabor dos ingredientes.

Ingredientes do recheio

O recheio tradicional costuma incluir:

• Frango desfiado: principal fonte de proteína da receita.
• Cebola e alho: formam a base do refogado e ajudam a intensificar o sabor.
• Tomate: acrescenta umidade e frescor ao recheio.
• Milho e ervilha (opcionais): deixam a receita mais colorida e podem trazer diferentes texturas.
• Cenoura ralada: uma forma prática de incluir legumes na preparação.
• Salsinha e cebolinha: dão aroma e sabor.
• Orégano, páprica e pimenta-do-reino: especiarias que ajudam a temperar a torta sem depender apenas do sal.

Como deixar a torta de frango mais saudável?

Pequenas mudanças nos ingredientes podem deixar a torta de frango mais nutritiva, sem abrir mão do sabor. Para Veríssimo, o segredo está em priorizar ingredientes in natura ou minimamente processados e equilibrar os diferentes componentes da receita.

Acrescente legumes ao recheio

Adicionar legumes é uma forma prática de enriquecer a torta de frango. Ingredientes como cenoura ralada, tomate, milho, ervilha, abobrinha ou espinafre ajudam a trazer mais variedade de nutrientes, além de deixarem o recheio mais colorido e saboroso.

Use temperos naturais

Nem sempre é preciso recorrer ao excesso de sal para preparar uma torta saborosa. Segundo Thainara Veríssimo, “alho, cebola, ervas frescas e especiarias ajudam a realçar o sabor da receita e podem reduzir a necessidade de adicionar mais sal”.

Temperos como salsinha, cebolinha, orégano, páprica e pimenta-do-reino também deixam a preparação mais aromática e cheia de personalidade.

Evite exagerar nos queijos e embutidos

Ingredientes como presunto, calabresa, bacon e grandes quantidades de queijo podem deixar a receita mais calórica e aumentar o teor de sódio e gorduras saturadas da preparação.

Por isso, a nutricionista recomenda utilizá-los com moderação, priorizando o frango desfiado, os legumes e os temperos naturais como protagonistas do recheio.

Em quais refeições a torta de frango pode ser consumida?

A versatilidade é uma das principais características da torta de frango. Dependendo da porção e dos acompanhamentos, ela pode fazer parte de diferentes momentos do dia. Segundo a nutricionista, a receita pode ser adaptada conforme as preferências e necessidades de cada pessoa, já que combina uma fonte de proteína com ingredientes variados.

Veja algumas formas de incluir a torta de frango na rotina:

• Café da manhã: uma fatia pode ser uma opção prática para quem prefere uma refeição mais leve e salgada no início do dia.
• Lanche da manhã ou da tarde: fácil de transportar, a torta de frango também pode ser consumida entre as principais refeições.
• Almoço: acompanhada de uma salada ou de legumes, pode compor uma refeição equilibrada.
• Jantar: é uma alternativa prática para os dias em que o tempo para cozinhar é menor.

Como preparar a torta de frango?

A receita compartilhada pela nutricionista Thainara Veríssimo reúne ingredientes fáceis de encontrar e ainda permite adaptações, como substituir a farinha de trigo por farinha de aveia ou utilizar bebida vegetal no lugar do leite.

Ingredientes da massa

Você vai precisar de:

• 2 ovos;
• 2 xícaras de leite (ou bebida vegetal);
• 1 xícara de aveia em flocos finos ou 2 xícaras de farinha de trigo ou farinha de aveia;
• ½ xícara de azeite de oliva;
• 1 colher (sopa) de fermento em pó;
• Sal a gosto.

Ingredientes do recheio

Para o recheio, separe:

• 2 xícaras de frango desfiado;
• 1 cebola picada;
• 2 dentes de alho picados;
• 1 tomate picado;
• Milho e ervilha (opcional);
• Cenoura ralada;
• Salsinha e cebolinha a gosto;
• Orégano, páprica e pimenta-do-reino a gosto;
• 1 fio de azeite para refogar.

Modo de preparo

1. Aqueça um fio de azeite em uma panela e reserve os demais ingredientes.
2. Refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados e aromáticos.
3. Acrescente o tomate e cozinhe por alguns minutos, até que ele comece a desmanchar.
4. Junte o frango desfiado e misture bem para incorporar os sabores.
5. Adicione a cenoura, o milho, a ervilha e os temperos, mexendo até que o recheio fique bem distribuído. Reserve e deixe esfriar levemente.
6. Prepare a massa. Bata os ovos, o leite, a farinha (ou aveia), o azeite e o sal até obter uma mistura homogênea. Por último, incorpore o fermento delicadamente.
7. Monte a torta. Em uma forma untada, despeje parte da massa, distribua o recheio de maneira uniforme e cubra com o restante da massa.
8. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 a 45 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e, ao espetar um palito, ele saia limpo.

Como armazenar a torta de frango?

Se sobrar torta de frango, armazená-la corretamente é importante para preservar a qualidade da receita por mais tempo. Após o preparo, espere a torta esfriar antes de guardá-la em um recipiente com tampa ou bem embalada.

Na geladeira

A torta de frango pode ser mantida na geladeira por até 3 dias. O ideal é armazená-la em um recipiente hermético para ajudar a conservar a textura e evitar que absorva odores de outros alimentos.

No congelador

Se a intenção for consumir a receita em outro momento, a torta também pode ser congelada. Corte-a em porções individuais, embale bem e leve ao freezer por até 40 dias. Essa é uma alternativa prática para quem gosta de deixar as refeições prontas ao longo da semana.

Como reaquecer

Para consumir novamente, prefira aquecer a torta no forno ou na air fryer, pois esses métodos ajudam a manter a massa mais crocante. O micro-ondas também pode ser utilizado quando a praticidade for prioridade, embora a textura da massa possa ficar mais macia.

Independentemente da forma de armazenamento, evite deixar a torta de frango em temperatura ambiente por longos períodos e aqueça apenas a porção que será consumida. Assim, a receita mantém melhor suas características e reduz o desperdício.

Acabou de assar sua deliciosa torta de frango e está orgulhoso(a) do resultado? Compartilhe com a gente, marcando nosso instagram, @totalpass!