Ao temperar suas saladas, quais ingredientes você tem o hábito de usar? Além do sal e azeite, o vinagre de maçã é uma opção que tem sido bastante utilizada pelas pessoas devido aos seus inúmeros benefícios à saúde. 

Para te ajudar a conhecer melhor sobre esse produto natural, conversamos com uma nutricionista sobre o assunto, que respondeu às seguintes dúvidas:

Continue com a gente para conhecer melhor sobre esse produto que vem conquistando as casas de diversas pessoas devido à sua versatilidade. 

O que é vinagre de maçã?

vinagre de maçã na mesa
Conheça os benefícios do vinagre de maçã

Você provavelmente já deve ter esbarrado com o vinagre de maçã no supermercado, né? O que muitas pessoas não sabem é que ele pode ser tanto orgânico quanto natural, considerando a produção do produto, desde o cultivo, visto que não levam aditivos químicos sintéticos, até a produção do produto final, uma vez que são feitas a partir do suco da fruta.  

Em conversa com a nutricionista Marina Tavares, formada pela Universidade São Judas Tadeu e pós-graduada em Nutrição Estética pelo Centro Universitário São Camilo, ela explicou que este produto é feito a partir da fermentação do suco de maçã, dando origem ao produto que muitos conhecem. 

“Inicialmente, os açúcares naturais da maçã são convertidos em álcool (fermentação alcoólica) por leveduras. Em seguida, as bactérias do ácido acético transformam o álcool em ácido acético, o principal composto ativo do vinagre”, explica.  

Para que serve o vinagre de maçã?

Tratando-se de um produto versátil, o vinagre de maçã pode ser usado de diferentes maneiras, tendo como principal função temperar saladas, trazendo mais sabor às refeições. Além disso, ele também pode ser usado no preparo de molhos, marinadas, conservas, refogados e, inclusive, bebidas, como chás, sucos e smoothies.  

No que diz respeito aos cuidados com a beleza, ele pode ser usado como tônico natural, sabia? Tanto com a pele quanto com o cabelo, ele possui propriedades antimicrobianas, combatendo alguns agentes infecciosos, como bactérias e fungos, geralmente responsáveis por infecções e maus odores, conforme explica a nutricionista. 

Além disso, ela explica que ele pode ser usado no preparo de remédios caseiros, principalmente aqueles voltados à digestão, e no combate a acnes e capas. Como coadjuvante, também pode auxiliar em dietas voltadas ao controle glicêmico e de peso.  

Quais são os benefícios do vinagre de maçã?

Há quem diga que o vinagre serve apenas para temperar saladas, sendo que, na verdade, ele carrega uma série de benefícios à saúde. 

“Estudos mostram que o vinagre de maçã pode reduzir a resposta glicêmica após refeições ricas em carboidratos. Possui propriedades antibacterianas, especialmente contra bactérias, como Escherichia coli (E. coli) e Staphylococcus aureus (S. aureus)”, comenta Marina.

temperar salada com vinagre de maçã
Além de temperar saladas, ele também pode ser usado no preparo de remédios caseiros

A seguir, selecionamos uma lista com outros benefícios:

  • Melhora a digestão;
  • Alivia a dor de garganta;
  • Reduz a gordura no fígado;
  • Controla o açúcar no sangue;
  • Combate o colesterol ruim (LDL);
  • Melhora a sensibilidade à insulina;
  • Equilibra a absorção de nutrientes;
  • Promove a sensação de saciedade;
  • Auxilia no processo de emagrecimento;
  • E muito mais!

Um ponto importante: mesmo sendo benéfico à saúde, o consumo deve ser moderado e sob orientação de um médico ou nutricionista. 

Quem não deve consumir vinagre de maçã?

Mesmo sendo considerado um produto orgânico e saudável, o vinagre de maçã possui suas contraindicações e não pode ser consumido por todas as pessoas. 

A nutricionista comenta que, em casos de pacientes com gastrite, refluxo gastroesofágico ou úlcera, o vinagre pode piorar os sintomas dos problemas estomacais. Por isso, antes de incluí-lo nas refeições, é importante procurar um especialista para entender se o consumo deverá ou não ser evitado, combinado?

Ela também explica que o mesmo cuidado precisa ser considerado pelas pessoas que possuem diabetes, hipertensão ou que fazem uso de insulina.  Além disso, reforça outras contraindicações importantes: “O consumo frequente sem diluição pode danificar os dentes e causar a perda de potássio.”

Como consumir o vinagre de maçã?

Quer adicionar este produto na sua alimentação? A seguir, a nutricionista separou um checklist com algumas dicas práticas de consumo para sua rotina:

  1. Use o produto como tempero no preparo de suas saladas;
  2. Dilua-o em 200 ml de água e tome antes das principais refeições;
  3. Misture-o com mel e água morna (1 colher de chá de cada) para tomar como tônico matinal leve;
  4. Compre-o em cápsulas ou bala de gelatina em lojas naturais. Lembrando que os benefícios possuem menos eficácia.  

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