Caldo verde: aprenda a preparar essa deliciosa receita 

O caldo verde vai bem em qualquer ocasião, né? Nos dias mais frios, então, nem se fala… A verdade é que, além de saboroso, ele é um alimento muito nutritivo e com muitos benefícios à saúde.

Para entendermos melhor sobre o assunto, responderemos às seguintes dúvidas: 

• O que é caldo verde?
• Quais são os benefícios do caldo verde?
• Pode comer caldo verde todos os dias?
• Em quais refeições consumir caldo verde?
• Receita fácil e saborosa de caldo verde

O que é caldo verde?

Popularmente conhecida como caldo verde, essa receita é uma sopa tradicional de Portugal que, há algum tempo, conquistou espaço em diversos países, inclusive no Brasil. Segundo a nutricionista Thainara Veríssimo, formada pela Uninove, a receita é feita com batata, couve, linguiça e temperos, como alho, azeite, cebola e sal.

Atualmente, além da receita tradicional, é possível encontrar variações do caldo verde com diferentes ingredientes, adaptadas aos mais diversos paladares.

Quais são os benefícios do caldo verde?

Uma característica que diferencia o caldo verde dos demais alimentos é o fato de ser reconfortante nos dias mais frios, trazendo uma sensação de aconchego e bem-estar por meio de seu aroma, sabor e textura. Além disso, devido à sua temperatura, ele ajuda a manter o corpo aquecido.

A nutricionista comenta que, além de reconfortante, esse alimento possui uma excelente composição nutritiva devido aos ingredientes usados no seu preparo. “A couve é rica em fibras, vitaminas e antioxidantes, ajudando na digestão e na imunidade. A batata fornece energia e o caldo quente pode trazer sensação de saciedade e bem-estar.”

A seguir, separamos uma lista com outros benefícios do caldo verde:

• Aumenta a energia;
• Tem baixo teor calórico;
• Regula a pressão arterial;
• Combate os radicais livres;
• Melhora a saúde intestinal;
• Fortalece o sistema imunológico.

Outro benefício que vale ser mencionado é que, no frio, devido às baixas temperaturas, as pessoas tendem a consumir menos água ao longo do dia. Ao consumir caldo verde, é possível auxiliar na reposição de líquidos e manter o corpo hidratado.

Pode comer caldo verde todos os dias?

O caldo verde, de modo geral, é uma receita bastante nutritiva, podendo ser consumida diariamente pelas pessoas. Contudo, assim como qualquer outro alimento, é importante variar o cardápio justamente para que seu corpo tenha acesso a todos os macronutrientes, como carboidratos, gorduras, proteínas e fibras alimentares, e micronutrientes, como vitaminas e minerais.

Além do mais, é importante se atentar à quantidade de sal e gordura, visto que excesso pode fazer mal à saúde. Na dúvida, o mais indicado é procurar um nutricionista para mais informações, combinado? 

Em quais refeições consumir caldo verde?

Thainara comenta que o caldo verde pode ser consumido em diversas refeições ao longo do dia, principalmente no almoço e no jantar. “Também é uma ótima opção para um lanche da noite ou uma refeição leve, já que é nutritivo e reconfortante sem ser pesado”, complementa. 

Para os dias mais frios, o caldo verde é uma ótima aposta, graças à sua temperatura. Além disso, dependendo da quantidade feita, é possível armazená-lo em potes herméticos e mantê-lo na geladeira por até três dias.

Receita fácil e saborosa de caldo verde 

Ficou com água na boca? A seguir, aprenda a preparar uma deliciosa receita de caldo verde para consumir nos dias mais frios ou quando preferir algo mais leve na sua refeição:

Ingredientes

• 4 batatas-inglesas (pode substituir por inhame, chuchu, abóbora ou couve-flor para versões mais leves ou diferentes);
• 1 cebola média picada;
• 2 dentes de alho picados;
• 1 litro de água;
• 1 gomo de linguiça calabresa em rodelas (pode substituir por linguiça de frango, vegana ou tofu defumado para versão vegetariana);
• 1 maço de couve-manteiga cortada bem fininha (pode usar espinafre ou escarola como variação);
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva (pode ser substituído por óleo de coco ou outro óleo vegetal);
• Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo 

Em uma panela, cozinhe as batatas (ou o substituto escolhido) com a cebola e o alho, em água, em fogo médio, até que fiquem bem macios.

Bata tudo no liquidificador até formar um creme.

Volte o creme para a panela, adicione a linguiça fatiada e cozinhe por mais alguns minutos.

Acrescente a couve-manteiga e o azeite, mexa bem e deixe cozinhar por mais 2 a 3 minutos.

Tempere com sal e pimenta a gosto e sirva quente.

Fácil de fazer, né? Prepare esta receita em casa, tire uma foto e marque a gente no Instagram: @TotalPass. Bom apetite!