As hortaliças, de modo geral, são ricas em nutrientes e estão presentes nas refeições mais importantes de muitos brasileiros, como almoço e jantar. Dentre tantas opções, é importante conhecer os benefícios da alface para sua saúde. 

Por isso, para esclarecer algumas dúvidas sobre ela, conversamos com uma nutricionista, que respondeu: 

Se você não dispensa uma salada de alface, continue com a gente para não perder nada sobre o assunto!

Quais são os benefícios da alface?

mulher lavando folhas de alface
Veja os benefícios da alface para a sua saúde

Se nos permite a pergunta: ao comer uma salada de alface, você já parou alguma vez para pensar nos benefícios que suas folhas carregam? Provavelmente não, né? Mas aqui vai um segredo: ela é rica em benefícios à saúde. 

Segundo a nutricionista Marina Tavares, formada pela Universidade São Judas Tadeu e pós-graduada em Nutrição Estética pelo Centro Universitário São Camilo, assim como algumas outras hortaliças, como a couve, o brócolis, a cenoura e o espinafre, a alface é rica em fibras alimentares.

“As fibras proporcionam maior saciedade e favorecem o emagrecimento”. Além disso, no que diz respeito à saúde do intestino, esse macronutriente ajuda a melhorar o trânsito intestinal, prevenindo a constipação, o inchaço abdominal, as cólicas e a diarreia.

Outro benefício que talvez você não conheça é que, ao consumir a alface em suas refeições, ela estará ajudando a hidratar o seu corpo. Afinal, a hortaliça contém aproximadamente 95% de água, sendo essencial no combate à desidratação e na reposição de líquido.

Além disso, assim como algumas outras hortaliças de folhagem verde, ela possui baixa caloria, ou seja, é muito indicada para as pessoas que desejam promover o emagrecimento saudável por meio de um alimento in natura, conforme explica a nutricionista.

A seguir, a nutricionista separou uma lista com os principais nutrientes presentes na alface:

  • Vitamina A: auxilia na saúde dos olhos e da pele;
  • Vitamina C: responsável por fortalecer o sistema imunológico, combate os agentes infecciosos, como bactérias, fungos e vírus, e os radicais livres;
  • Vitamina K: além de ajudar a melhorar a saúde óssea, este nutriente ajuda na coagulação sanguínea e no processo de cicatrização;
  • Potássio: além de ajudar a controlar a pressão arterial, auxilia no equilíbrio de líquidos e na prevenção de doenças cardiovasculares;
  • Cálcio: um importante nutriente na manutenção da saúde dos ossos e dentes;
  • Magnésio: alivia as dores musculares e mantém o ritmo do coração batendo corretamente;
  • Ferro: auxilia na produção de glóbulos vermelhos e na prevenção da anemia.

Por que é importante higienizar corretamente a alface?

pessoa lavando alface
Saiba o passo a passo para higienizá-la corretamente

Mesmo sendo um alimento natural, é importante se atentar à higienização da alface antes de consumir, sabia? Isso porque, tratando-se de um alimento que veio da terra, é normal ficar algum resquício de sujeira, mesmo que tenha sido lavado antes de ir à venda pelos produtores.

“A alface pode conter bactérias, como Salmonella (responsável pela intoxicação alimentar) e Escherichia coli (relacionada às doenças do trato digestivo), associadas a infecções gastrointestinais graves. A higienização adequada da alface evita doenças, elimina microrganismos e reduz resíduos de pesticidas, garantindo um consumo seguro e saudável”, comenta a nutricionista.

Para que você consuma sem perigo a alface, ensinaremos como higienizá-la corretamente:

  • Separe todas as folhas;
  • Em seguida, retire as partes machucadas e/ou manchadas;
  • Depois, coloque duas colheres de sopa de água sanitária num recipiente com água;
  • Deixe-as de molho entre 10 e 15 minutos e, após o tempo, retire toda a água;
  • Lave as folhas individualmente em água corrente, seque-as e guarde-as. 

Simples, né? Lembre-se de fazer isso toda vez que comprar alface ou qualquer outra hortaliça. 

Pode comer alface todos os dias?

Em relação ao consumo diário de alface, a boa notícia é que está liberado. Contudo, assim como qualquer outro alimento, é importante se atentar aos quadros alérgicos, visto que algumas pessoas possuem alergia ao alimento. 

Outro ponto importante é que o excesso de qualquer alimento faz mal à saúde e isso não seria diferente com a alface. Por isso, inclua entre cinco e dez folhas por dia e, se possível, combine com outros vegetais para trazer mais variedade no prato, combinado? 

Na dúvida sobre o consumo e em quais refeições incluir, converse com um nutricionista para mais informações.  

mulher comendo salada
Confira essa receita para ma salada perfeita!

Agora que você já sabe tudo sobre a alface, que tal experimentar uma deliciosa salada? Confira a receita:

Ingredientes

  • 8 folhas de alface-crespa;
  • 6 tomates-cereja cortados ao meio;
  • 1 pepino-japonês cortado em rodelas finas;
  • 1 copo de iogurte sem sabor;
  • Suco de dois limões;
  • 2 colheres (sopa) de azeite;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo

Num recipiente fundo, coloque as folhas de alface, os tomates e as rodelas de pepino.

Em outro recipiente menor, coloque o iogurte, o azeite, o suco de limão e os temperos a gosto, misturando-os. 

Quando atingir a consistência homogênea, coloque em cima da salada. 

Sirva-se em seguida. 

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