Tipos de proteína: a diferença entre animal e vegetal

Quando o assunto é quais tipos de proteína incluir na alimentação, muitas pessoas ficam em dúvida, afinal, qual consumir: animal ou vegetal? Seja no processo de emagrecimento ou ganho de massa muscular, é muito importante consumir alimentos que ajudam a repor a quantidade ideal de proteína para o organismo. 

Pensando nisso, para te ajudar a entender melhor quais tipos de proteína consumir, nós responderemos as seguintes dúvidas: 

• O que são tipos de proteína? 
• Qual é o papel da proteína no organismo?
• A proteína ajuda tanto na hipertrofia quanto no emagrecimento?
• 5 recomendações para quem deseja incluir mais proteína na dieta.

Continue a leitura para conferir estas e muitas outras dúvidas sobre o assunto!

O que são tipos de proteína? 

Antes de entender quais são os tipos de proteína, é preciso saber o que é uma proteína, né? 

A proteína nada mais é do que moléculas formadas por aminoácidos, responsáveis por determinar todas as funções que garantem o funcionamento correto do nosso organismo. Ao todo são 20 aminoácidos, classificados como essenciais e não essenciais.

Os aminoácidos essenciais são aqueles que não são produzidos naturalmente pelo nosso corpo, ou seja, é preciso incluir alimentos na dieta para que o organismo tenha acesso a eles. Por outro lado, os aminoácidos não essenciais são aqueles que o nosso corpo produz naturalmente.

Sendo assim, para ter acesso aos aminoácidos essenciais, é preciso ter uma alimentação rica em proteína, podendo ser encontrada nos alimentos de origem animal e vegetais. A seguir, nós explicaremos melhor sobre cada uma delas:

Proteína animal

Segundo a nutricionista Bárbara Sena, formada pela Universidade São Judas Tadeu, a proteína animal é mais completa em relação à proteína de origem vegetal, tanto na digestão quanto na presença dos aminoácidos essenciais para o corpo. 

Geralmente, é possível encontrar todos os aminoácidos essenciais em alguns alimentos de origem animal, sendo essenciais para a manutenção do corpo e, consequentemente, para o desenvolvimento de novos tecidos. “A carne, o frango, o ovo e o leite são as proteínas mais completas”, complementa.

Proteína vegetal

“Já a proteína vegetal não tem todos os aminoácidos essenciais, então ela é uma proteína incompleta. Sendo preciso, na maioria das vezes, mesclar para virar um nutriente completo com tudo o que o corpo precisa”, explica a nutricionista.  

Além disso, diferente da proteína animal, a vegetal tende a levar mais tempo para ser digerida, demorando mais tempo para ser usada a favor do organismo e do seu funcionamento. No entanto, é possível incluir alguns alimentos ricos em proteínas na dieta, como, por exemplo, grãos e leguminosas. 

“Tem a proteína de soja, que é uma das mais completas da proteína vegetal, mas também tem a quinoa, o milho, o feijão e algumas opções de leguminosas”. 

Qual é o papel da proteína no organismo?

Além de garantir o bom funcionamento do organismo, a proteína tem muitos outros benefícios para a manutenção do corpo e, sobretudo, para algumas distintas funcionalidades consideradas essenciais. A seguir, nós selecionamos os principais:

• Regula os hormônios;
• Ajuda na construção de tecidos;
• Auxilia no transporte de oxigênio;
• Mantém a saúde das articulações;
• Contribui para a defesa do nosso organismo;
• Promove a elasticidade dos tecidos do corpo;
• Contribui na digestão e absorção dos alimentos;
• Atua no transporte de substâncias importantes para o corpo;
• E muito mais!

Vale lembrar que para ter acesso a todos esses benefícios, é muito importante buscar a ajuda de um nutricionista, visto que te ajudará a montar um plano alimentar rico em proteínas, seja animal, vegetal ou com ambas as opções. 

A proteína ajuda tanto na hipertrofia quanto no emagrecimento?

Se o seu objetivo é promover o emagrecimento saudável, saiba que a proteína é um macronutriente importantíssimo, uma vez que os alimentos com este nutriente tem o papel de trazer a sensação de saciedade, ajudando quem deseja queimar calorias. “Ela é importante no emagrecimento para que você emagreça e não perca a sua massa magra. Ela garante esse aporte para que perca realmente a gordura”, explica Bárbara. 

Mas atenção: para que seja possível alcançar o emagrecimento, é preciso conversar com o nutricionista, pois só ele saberá informar a quantidade recomendada de proteínas por dia, considerando a idade, o peso, a altura e outros fatores particulares de cada pessoa.

Já sobre o processo de hipertrofia muscular, as proteínas são fundamentais para quem deseja ter bons resultados nos treinos e, consequentemente, visíveis. “No ganho de massa muscular é um conjunto. Por quê? A proteína é um bloco de construção e alguém precisa carregar, e aí a gente coloca o carboidrato para gerar esse estímulo e força para fazer com que a hipertrofia aconteça”.

Portanto, embora a proteína seja essencial no processo de hipertrofia muscular, é preciso se lembrar que é um trabalho em conjunto com o carboidrato e com outros macronutrientes.

5 recomendações para quem deseja incluir mais proteína na dieta

Que tal incluir mais proteína na sua alimentação? Para te ajudar, nós separamos algumas dicas para comer bem e saudável: 

1. Não foque apenas na perda de peso, mas em construir uma alimentação saudável;
2. Fuja de dietas malucas ou planos alimentares feitos para outras pessoas, pois o seu organismo é diferente e requer um planejamento personalizado;
3. Inclua quantidades de proteína adequadas nas refeições a partir das orientações de um profissional especializado;
4. É vegetariano ou vegano? Aposte em alimentos essenciais e complementares para o funcionamento do seu corpo e, consequentemente, para repor a quantidade certa de proteína;
5. Em alguns casos, o uso de suplementos de proteína pode ser uma ótima opção.

Por último, mas não menos importante, a nutricionista explica que é preciso buscar a ajuda de um especialista, seja no consumo de proteína ou em qualquer outro tipo de dieta que for fazer. 

“O ideal é sempre procurar um profissional para que ele te auxilie nesse processo e torne o caminho mais fácil, sem fazer com que você gaste dinheiro com suplementação ou com aquilo que não é necessário, porque na internet a gente vê muito mito de coisas que a achamos ser milagroso, mas não é”, orienta Bárbara.

Para te ajudar a entender melhor sobre proteína animal ou vegetal, nós separamos a entrevista completa com a nutricionista Bárbara Sena no Total TV: