Se você é ligado(a) em superstição, que tal preparar algumas receitas com lentilha? Dizem que comer esta leguminosa na virada do ano ou no primeiro mês do ano pode trazer abundância e fartura financeira. Independentemente de ser verdade ou não, ela é saborosa, rica em benefícios à saúde e pode compor diversas refeições.  

Para entender melhor sobre a lentilha, conversamos com uma nutricionista, que respondeu às seguintes perguntas:

Quer usar a lentilha nas suas refeições? Fique com a gente até o fim para não perder nada! 

O que é lentilha?

Embora seja um alimento associado às festividades de final de ano, principalmente ao Ano Novo, a lentilha é consumida o ano todo pelos brasileiros, visto sua versatilidade na hora de compor diferentes receitas. 

pote de lentilhas na mesa
Saiba os benefícios da lentilha e como incluir nas suas refeições!

Contudo, muitas pessoas acabam relacionando a lentilha com o feijão, sendo que, na verdade, são dois alimentos completamente diferentes, mesmo fazendo parte do grupo de leguminosas. 

“Ela pertence à família Fabaceae e ao gênero Lens, sendo a espécie mais comum a Lens culinaris”, explica a nutricionista Marina Tavares, formada na Universidade São Judas Tadeu e pós-graduada em nutrição estética pelo Centro Universitário São Camilo.

Além disso, a nutricionista comenta que a lentilha possui características bem específicas, tornando-a diferente de outras leguminosas, visto o seu formato pequeno, podendo ser arredondado ou oval. No que diz respeito à sua cor, ela pode ser encontrada em algumas tonalidades: verde, marrom, vermelha, amarela ou preta. 

Uma curiosidade sobre a lentilha: devido ao seu formato um pouco mais achatado, ela lembra uma moeda, dando origem a superstição de fartura financeira.  

Quais são os benefícios da lentilha?

Se você está em busca de um alimento rico em vitaminas e minerais, a lentilha conta com esses nutrientes essenciais na sua tabela nutricional. Além disso, cada 100 gramas de lentilha tem 80 g de proteínas. 

Marina comenta que a lentilha é uma excelente fonte de fibras alimentares, sendo bastante indicada às pessoas que desejam regular o funcionamento intestinal. Além disso, ajuda a promover a sensação de saciedade, sendo essencial no processo de emagrecimento. 

O seu consumo também pode ajudar a reduzir e a controlar os níveis de colesterol ruim (LDL), justamente devido à presença das fibras presentes na leguminosa. A seguir, confira alguns outros benefícios da lentilha à saúde:

Na dúvida de como a lentilha e outras leguminosas podem ajudar a melhorar a saúde, procure um nutricionista, combinado?

Em quais refeições consumir a lentilha?

pessoa comendo lentilha
Tratando-se de um grão, o seu consumo é bem-vindo em diversas refeições

Engana-se quem pensou que a lentilha só pode ser consumida no almoço ou no jantar, viu? Afinal, tratando-se de um grão, o seu consumo é bem-vindo em diversas refeições, inclusive no café da manhã e no lanche da tarde. 

No café da manhã, por exemplo, a nutricionista explica que é possível usar a lentilha no preparo de algumas receitas, como bolinhos, tapiocas e panquecas. Já no almoço, ela pode ser usada em sopas e saladas. 

Está sem ideia do que preparar para o lanche da tarde? A lentilha pode ser usada no preparo de patês para acompanhar torradas. Já no jantar, considerando que é a última refeição do dia, é possível preparar hambúrguer ou lentilhas cozidas e assadas com vegetais, conforme orienta Marina. 

Como fazer lentilha? 

Diferentemente do grão-de-bico, do feijão e da soja, que precisam ficar de molho, a lentilha não tem essa obrigatoriedade. Contudo, esta prática acaba sendo recomendada antes dela ser consumida ou usada no preparo de algumas receitas. 

Uma das principais vantagens de deixar a lentilha de molho é, sem dúvida, sobre o tempo de cozimento, uma vez que ajuda a diminuir o tempo para ficar pronta. Além disso, algumas pessoas têm sensibilidade intestinal e, por isso, deixar de molho é uma maneira de se evitar que fermente no intestino, reduzindo alguns desconfortos intestinais, como cólicas, inchaço abdominal e/ou gases.

Por isso, se você deseja evitar esses problemas, é importante deixar de molho. Mas, afinal, como fazer isso? A nutricionista explica: “coloque as lentilhas em uma tigela, cubra com água e deixe descansar por 4 a 6 horas (ou de um dia para o outro, se preferir). Após o tempo, escorra e enxágue os grãos antes de cozinhar.”

3 receitas com lentilha para suas refeições

Agora é hora de ativar o seu modo “chefe de cozinha” e preparar algumas receitas com lentilha para comer em suas principais refeições. Confira:

1 – Sopa de lentilha

Ingredientes

  • 500 g de lentilha;
  • 1/2 cebola picada;
  • 1 cenoura grande;
  • 2 dentes de alho;
  • 100 g de bacon em cubos;
  • Cheiro-verde a gosto;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo 

Após deixar a lentilha de molho, reserve-a.

Em seguida, adicione os alhos e a cebola numa panela de pressão. Refogue tudo. 

Depois, acrescente o bacon e a cenoura. Refogue novamente. 

Coloque a lentilha, misture bem e cubra com água. Ferva por 15 minutos. 

Após o tempo estimado, adicione os temperos a gosto, mexa bem e sirva em seguida. 

sopa de lentilha com pão
Confira este passo a passo para fazer uma deliciosa sopa de lentilha na sua casa!

2 – Patê de lentilha 

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de lentilha cozida;
  • 1/2 cebola picada;
  • 1/4 de pimentão amarelo;
  • 5 colheres (sopa) de azeite;
  • 4 colheres (sopa) de creme de leite;
  • 1 limão espremido;
  • Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto.

Modo de preparo 

Pegue a lentilha cozida e coloque numa panela.

Em seguida, coloque um fio de azeite e adicione a cebola e o pimentão. Refogue tudo. 

Num processador, coloque todos os ingredientes (exceto os temperos) e misture-os até ficar com a consistência homogênea. 

Finalize colocando os temperos a gosto, misturando devagar. 

Sirva-se em seguida.

3 – Hambúrguer de lentilha 

Ingredientes

  • 1/4 de xícara (chá) de lentilha;
  • 1 cebola grande;
  • Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto;
  • Farinha de rosca.

Modo de preparo

Após deixar a lentilha de molho, coloque-a numa panela com água para cozinhar por 30 minutos.

Quando der o tempo, desligue o fogo, espere esfriar e retire toda a água.

Depois, amasse a lentilha e a misture com cebola.

Tempere com sal e pimenta-do-reino, misturando bem. Se preferir, acrescente o cheiro-verde.  

Adicione a farinha de rosca aos poucos até a mistura desgrudar da mão.

Faça pequenas bolinhas achatadas, leve-as para gelar e frite-as quando for comer. 

Gostou dessas ideias de receitas com lentilhas? Prepare-as em casa, tire uma foto e marque a gente no Instagram: @TotalPass.