Receita de canjica: seus benefícios e como preparar

Escrito por: Luiz Fernando Moura 14 de julho de 2025

Embora seja bastante consumida em festas juninas, a receita de canjica vai bem em qualquer outra ocasião, né? E mais: além de ser uma sobremesa fácil de preparar, ela é rica em benefício à saúde.

Ficou curioso(a) para conhecer um pouco mais sobre a canjica? A seguir, responderemos às seguintes dúvidas sobre este alimento tradicional do Brasil:

O que é canjica?
Quais são os benefícios da canjica?
Em quais refeições comer canjica?
Pode comer canjica todos os dias?
Como fazer a receita de canjica?

Vamos lá?

O que é canjica?

Se alguém te perguntar “O que é canjica?”, qual é a primeira coisa que vem à sua mente? Se você respondeu “Festa Junina”, acertou! Afinal, esse alimento é popularmente conhecido por fazer parte desta tradicional festa brasileira, que ocorre anualmente em junho.

Conversamos a nutricionista Marina Tavares, formada pela Universidade São Judas Tadeu e pós-graduada em Nutrição Estética pelo Centro Universitário São Camilo, que explicou que a canjica é um doce típico da culinária brasileira, sendo consumida por muitos brasileiros, durante as festividades de junho e, inclusive, ao longo do ano.

Além disso, explicou que de região para região, o alimento é conhecido por diferentes nomes. “No Norte e Nordeste, o mesmo prato costuma ser chamado de ‘mungunzá’, e o nome ‘canjica’ pode se referir a outra receita feita com milho-verde (chamado no Sudeste de curau).”

Em relação às características do alimento, a canjica é feita com grãos de milho branco, sendo que, em alguns lugares, é possível encontrar outra variação da receita com milho amarelo. Além disso, outro ponto que ganha bastante destaque é a sua textura cremosa, perfeita para os dias mais frios.

Quais são os benefícios da canjica?

Para quem pensou que a canjica é somente saborosa, nós temos uma notícia para dar: além do sabor irresistível, essa receita possui benefícios à saúde.

Assim como a maioria dos grãos, Marina comenta que a canjica é rica em fibras alimentares, ou seja, é muito indicada para as pessoas que desejam promover a sensação de saciedade ao longo do dia. Além disso, este macronutriente ajuda no processo de digestão, regulando o trânsito intestinal, combatendo a prisão de ventre, entre outros problemas.

Outro macronutriente presente na canjica é o carboidrato, que é responsável por promover mais energia para o corpo e, consequentemente, para as atividades diárias. Em relação aos treinos, o seu consumo ajuda a melhorar o desempenho, a reduzir a fadiga, a aumentar o ganho de massa muscular e, sobretudo, a recuperar os músculos pós-treino.

Além disso, o consumo de canjica pode ajudar a melhorar a reposição das vitaminas do complexo B, resultando em alguns benefícios:

Previne a anemia;
Melhora do humor;
Aumenta a energia;
Regula a qualidade do sono;
Fortalece o sistema imunológico;
Aumenta a boa circulação sanguínea;
Controla os níveis de colesterol ruim (LDL);
Auxilia no crescimento do cabelo, pele e unhas;
E muito mais!

Em quais refeições comer canjica?

A canjica pode ser consumida em diversas refeições, como café da manhã, almoço e jantar. Embora o seu preparo seja mais comum como sobremesa, ela pode ser feita como uma opção salgada, compondo algumas refeições principais.

Pode comer canjica todos os dias?

Depende. A canjica pode ser consumida todos os dias, desde que a pessoa tenha um plano alimentar equilibrado.

Dependendo dos ingredientes usados, a receita pode ficar calórica e, consequentemente, ser ruim no processo de emagrecimento, por exemplo. Além disso, em relação à receita junina, que possui adição de açúcar, pode ser prejudicial às pessoas com diabetes.

Além disso, em casos de problemas renais, o consumo também deve ser moderado devido ao alto teor de potássio presente no grão. Portanto, antes de incluir o consumo diário, converse com seu nutricionista para mais informações, combinado?