Salada de lentilha: por que incluir no cardápio

A salada de lentilha é um prato ótimo em qualquer época do ano, leve, fresca e cheia de benefícios para a saúde. Além de deliciosa e super fácil de preparar, ela traz uma ótima combinação de proteínas vegetais, fibras e minerais importantes para o corpo. 

Seja para acompanhar uma refeição ou como prato principal em um almoço leve, ela merece espaço no cardápio. E para nos ajudar a esclarecer as principais dúvidas, contamos com a nutricionista Thainara Veríssimo, formada pela Uninove. Confira:

• Quais são os benefícios da salada de lentilha?
• Precisa deixar a lentilha de molho antes de preparar?
• Todas as pessoas podem comer salada de lentilha?
• Como preparar uma salada de lentilha: receita prática e deliciosa

Quais são os benefícios da salada de lentilha?

A lentilha é cheia de nutrientes. Rica em proteínas vegetais, ela é uma ótima opção para quem quer uma alimentação equilibrada, inclusive para quem come menos proteínas de origem animal.

Além disso, ela tem fibras que ajudam o intestino a funcionar bem e também com a saciedade durante o dia, ajudando quem quer ter uma alimentação mais organizada e com mais energia. Também é rica em minerais como ferro, magnésio e potássio, o que contribui para um bom funcionamento muscular e equilíbrio geral do organismo.

Segundo a nutricionista, a salada de lentilha “ajuda na saciedade, regula o colesterol, fornece energia de forma gradual e favorece a saúde do coração, do intestino e do cérebro”. 

Precisa deixar a lentilha de molho antes de preparar?

Uma dúvida muito comum é se a lentilha precisa ser deixada de molho antes de cozinhar. A resposta curta é: não necessariamente.

A lentilha tem cozimento mais rápido do que outros grãos. Porém, se você quiser melhorar a digestão e reduzir os gases, deixar de molho por algumas horas é uma boa ideia.

Segundo Thainara, esse passo ajuda a “reduzir fitatos, facilita a digestão e torna o cozimento ainda mais rápido”. Ou seja, pode ser benéfico, principalmente para quem tem mais sensibilidade gastrointestinal.

Todas as pessoas podem comer salada de lentilha?

A salada de lentilha é segura e nutritiva para a maioria das pessoas e pode fazer parte de uma alimentação equilibrada tanto no dia a dia quanto em refeições especiais.

No entanto, pessoas com condições específicas devem consumir com cautela e orientação profissional, como quem possui:

• Intestino mais sensível;
• Doenças renais;
• Alguma intolerância alimentar associada.

Nesses casos, o ideal é avaliar com um nutricionista ou profissional de saúde. Fora isso, a lentilha pode ser uma ótima aliada em uma rotina alimentar cheia de sabor.

Como preparar uma salada de lentilha: receita prática e deliciosa

Agora, a parte mais gostosa! Essa versão é colorida e tem aquele toque cítrico que harmoniza perfeitamente com a lentilha. 

Ingredientes

– 2 xícaras de lentilha;

– 1 cenoura em cubinhos;

– 1 tomate picado sem sementes;

– ½ cebola roxa picada;

– ½ pimentão vermelho em cubinhos;

– Salsinha e cebolinha a gosto;

– Suco de 1 limão;

– 3 colheres (sopa) de azeite de oliva;

– Sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo

Lave a lentilha e cozinhe em um litro de água até ficar macia (cerca de 20 minutos).

Escorra e deixe esfriar completamente.

Em uma tigela, coloque a lentilha com os legumes picados e misture bem.

Tempere com limão, azeite, pimenta e uma pitada de sal.

Finalize com salsinha e cebolinha.

Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir para ficar bem refrescante.

Dica: essa salada pode ser servida como acompanhamento ou como prato principal leve, perfeita para refeições rápidas e nutritivas!

A salada de lentilha é prática, versátil e cheia de nutrientes que contribuem com energia e bem-estar no dia a dia. Combinando sabor e textura, ela é uma boa opção para quem quer refeições leves e equilibradas, sem perder o prazer de comer bem.

Que tal incluir essa receita nas próximas refeições? Não se esqueça de nos contar como ficou pelo @TotalPass!