Miolo de pão: tirar ou não?

O pão francês, esse clássico que cada brasileiro chama de um jeito diferente, seja pão d’água, pão de trigo ou pão de sal, é praticamente um ícone da nossa rotina. Seja com queijo no café da manhã, com ovo no almoço ou até com folhas no jantar, o pão consegue, sozinho, fazer a gente se sentir satisfeito. Mas, por ser uma boa fonte de carboidratos, muita gente acaba tirando o miolo do pão na hora de comer, na esperança de reduzir as calorias da refeição.

Para entender melhor se essa estratégia realmente funciona, conversamos com a Marina Tavares, formada pela Universidade São Judas Tadeu e pós-graduada em Nutrição Estética pelo Centro Universitário São Camilo. Acompanhe e saiba mais. 

• Afinal, tirar ou não o miolo do pão?
• O miolo do pão engorda?
• Quais são os benefícios do miolo de pão?
• Como consumi-lo?

Afinal, tirar ou não o miolo do pão?

Se você já se pegou arrancando o miolo do pão na esperança de cortar calorias, saiba que essa estratégia nem sempre é necessária. A nutricionista explica:

“Não há necessidade de retirar o miolo do pão para reduzir calorias de forma relevante. O miolo é feito exatamente da mesma massa que a casca, apenas com mais ar incorporado durante o processo de fermentação. Se a ideia for controlar calorias, a melhor estratégia é ajustar a quantidade total de pão consumido ou preferir versões integrais.”

Então, se você ama pão com miolo, sem dramas! Dá para continuar aproveitando, mesmo que seja metade do pãozinho ou acompanhado de ingredientes mais nutritivos.

A dica mais importante? Mais do que tirar o miolo, pense no que vai com o pão. Em vez de comer com margarina, que tal experimentar com ovo mexido, queijo ou até uma pastinha saudável? Assim, você transforma o pão em uma refeição equilibrada e deliciosa ao mesmo tempo.

O miolo do pão engorda?

Se você já pensou que comer o miolo do pão é sinônimo de ganhar uns quilinhos, pode relaxar: não é bem assim. Conforme Marina: “Nenhum alimento isolado causa ganho de peso. O que leva ao aumento de peso é o excesso de calorias nas refeições. O miolo tem a mesma composição do restante da massa, portanto, não é mais calórico que o pão em si.”

Quais são os benefícios do miolo de pão? 

Ele é fonte de carboidratos, vitaminas do complexo B e minerais. Nos pães integrais, ainda traz fibras que ajudam no funcionamento intestinal, controlam o colesterol e aumentam a sensação de saciedade. Ou seja, comer miolo faz bem, sim!

Como consumi-lo?

Prefira pães integrais, combine com recheios nutritivos e proteicos (como ovo, queijo branco, legumes ou pastinhas saudáveis) e evite complementos muito calóricos ou ultraprocessados, como embutidos e cremes açucarados.

E se a ideia for reduzir calorias, Marina reforça: a melhor estratégia não é tirar o miolo, mas sim ajustar a quantidade ao longo do dia. Assim, você pode aproveitar seu pãozinho favorito sem culpa, comendo de forma equilibrada e deliciosa!