{"id":3018,"date":"2022-07-18T10:36:33","date_gmt":"2022-07-18T13:36:33","guid":{"rendered":"https:\/\/totalpass.com\/?p=3018"},"modified":"2025-10-02T13:12:46","modified_gmt":"2025-10-02T16:12:46","slug":"alimentos-ultraprocessados-por-que-evitar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/totalpass.com\/br\/blog\/alimentacao\/alimentos-ultraprocessados-por-que-evitar\/","title":{"rendered":"Alimentos ultraprocessados: por que evit\u00e1-los?"},"content":{"rendered":"\n<p>Comida de verdade ou de mentira, ser\u00e1 que podemos diferenciar assim os <strong>alimentos ultraprocessados<\/strong>?<\/p>\n\n\n\n<p>A verdade \u00e9 que essas refei\u00e7\u00f5es passaram por um processo de separa\u00e7\u00e3o de suas subst\u00e2ncias, sendo aquecidas e adicionadas in\u00fameras composi\u00e7\u00f5es, como corantes, conservantes, prote\u00ednas hidrolisadas, entre muitas outras que n\u00e3o fazem bem \u00e0 sa\u00fade.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"614\" height=\"412\" data-src=\"https:\/\/totalpass.com\/br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/alimentos-ultraprocessados.jpg\" alt=\"Alimentos ultraprocessados\" class=\"wp-image-3019 lazyload\" data-srcset=\"https:\/\/totalpass.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/alimentos-ultraprocessados.jpg 614w, https:\/\/totalpass.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/alimentos-ultraprocessados-300x201.jpg 300w\" data-sizes=\"(max-width: 614px) 100vw, 614px\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" style=\"--smush-placeholder-width: 614px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 614\/412;\" \/><figcaption>Os alimentos ultraprocessados est\u00e3o mais presentes do que voc\u00ea imagina. Saiba mais!<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Para ajudar voc\u00ea a entender melhor sobre o assunto, vamos abordar os seguintes t\u00f3picos:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>O que s\u00e3o alimentos ultraprocessados;<\/li><li>O que s\u00e3o os alimentos in natura e minimamente processados;&nbsp;<\/li><li>Qual a diferen\u00e7a da comida pronta e\/ou congelada para uma feita na hora;<\/li><li>Os alimentos ultraprocessados fazem mal \u00e0 sa\u00fade;<\/li><li>O que fazer para estimular novos h\u00e1bitos alimentares mais saud\u00e1veis.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>O que s\u00e3o alimentos ultraprocessados?&nbsp;<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Segundo o nutricionista Osmar Vieira, formado pela Universidade Paulista (Unip), os alimentos ultraprocessados s\u00e3o todos aqueles que possuem f\u00f3rmulas industriais, geralmente feitas inteiramente ou majoritariamente com subst\u00e2ncias que foram extra\u00eddas de alimentos, como o \u00f3leo, a gordura, o a\u00e7\u00facar, o amido, a prote\u00edna, entre outras.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" data-src=\"https:\/\/totalpass.com\/br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/bolachas-recheadas-alimentos-ultraprocessados.jpg\" alt=\"Doces e cereais s\u00e3o alimentos ultraprocessados\" class=\"wp-image-3020 lazyload\" width=\"614\" height=\"412\" data-srcset=\"https:\/\/totalpass.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/bolachas-recheadas-alimentos-ultraprocessados.jpg 614w, https:\/\/totalpass.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/bolachas-recheadas-alimentos-ultraprocessados-300x201.jpg 300w\" data-sizes=\"(max-width: 614px) 100vw, 614px\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" style=\"--smush-placeholder-width: 614px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 614\/412;\" \/><figcaption>As guloseimas podem ser consideradas alimentos ultraprocessados. Confira!<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Al\u00e9m dessas subst\u00e2ncias extra\u00eddas, podem ser classificadas as derivadas de constituintes dos alimentos, como a gordura hidrogenada e\/ou o amido modificado. \u201cN\u00e3o podemos esquecer tamb\u00e9m das refei\u00e7\u00f5es sintetizadas em laborat\u00f3rio com base em mat\u00e9rias org\u00e2nicas, como o petr\u00f3leo e o carv\u00e3o (corantes, aromatizantes, real\u00e7adores de sabor e v\u00e1rios tipos de aditivos usados com propriedades sensoriais atraentes)&#8221;, explica Vieira.<\/p>\n\n\n\n<p>Por isso, para te ajudar a entender quais s\u00e3o esses alimentos que envolvem, geralmente, t\u00e9cnicas de manufatura e aditivos de uso exclusivamente, vamos listar algumas op\u00e7\u00f5es que temos certeza que s\u00e3o consumidos na sua casa:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Guloseimas no geral (biscoitos, sorvetes, balas, etc);<\/li><li>Macarr\u00e3o e temperos instant\u00e2neos;<\/li><li>Refrescos e refrigerantes;<\/li><li>Produtos congelados (<a href=\"https:\/\/totalpass.com\/br\/blog\/alimentacao\/dia-da-pizza\/\"><strong>pizza<\/strong><\/a>, lasanha, nhoque, etc);<\/li><li>Produtos prontos para consumo (hamb\u00farguer, nuggets e\/ou salsichas).<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Ou seja, os itens listados acima representam os produtos de prateleiras (consumo r\u00e1pido) e que precisam ser evitados. \u201cEsses alimentos possuem ingredientes que incluem subst\u00e2ncias como gordura vegetal hidrogenada, a\u00e7\u00facar, amido, soro de leite, emulsificantes, entre outros aditivos. Por fim, quando consumidos em excesso, eles podem prejudicar a sa\u00fade\u201d, explica o nutricionista.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>O que s\u00e3o alimentos in natura e minimamente processados?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"614\" height=\"412\" data-src=\"https:\/\/totalpass.com\/br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/alimentos-ultraprocessados-in-natura.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3021 lazyload\" data-srcset=\"https:\/\/totalpass.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/alimentos-ultraprocessados-in-natura.jpg 614w, https:\/\/totalpass.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/alimentos-ultraprocessados-in-natura-300x201.jpg 300w\" data-sizes=\"(max-width: 614px) 100vw, 614px\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" style=\"--smush-placeholder-width: 614px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 614\/412;\" \/><figcaption>Substitua os alimentos ultraprocessados pelos in natura ou minimamente processados<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Segundo o <a href=\"https:\/\/bvsms.saude.gov.br\/bvs\/folder\/escolha_dos_alimentos.pdf\">Minist\u00e9rio da Sa\u00fade<\/a>, em seu &#8220;Guia alimentar para a popula\u00e7\u00e3o brasileira&#8221;, \u00e9 importante que cada pessoa d\u00ea sua devida import\u00e2ncia para o alimento que est\u00e1 sendo ingerido, pois o seu organismo merece esse cuidado.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Al\u00e9m disso, o informativo explica a diferen\u00e7a entre alimentos in natura e minimamente processados. Ser\u00e1 que voc\u00ea sabe quais s\u00e3o as caracter\u00edsticas desses mantimentos? Saberia identific\u00e1-los na sua cozinha? Pensando nisso, viemos te contar as particularidades de cada um.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Alimentos in natura<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Conforme o \u201cGuia alimentar para a popula\u00e7\u00e3o brasileira\u201d, os alimentos in natura s\u00e3o todos aqueles que s\u00e3o adquiridos por meio das plantas e\/ou dos animais. O consumo deles s\u00e3o indicados, pois n\u00e3o sofreram nenhum tipo de processamento, tornando-se ben\u00e9ficos \u00e0 sa\u00fade.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Alimentos minimamente processados<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>J\u00e1 os alimentos minimamente processados, podem ser classificados todos aqueles que s\u00e3o &#8220;in natura&#8221;, mas que sofreram algum tipo de altera\u00e7\u00e3o &#8211; por menor que seja &#8211; pela ind\u00fastria, como pasteuriza\u00e7\u00e3o, moagem, secagem, entre outras caracter\u00edsticas. A seguir, confira alguns exemplos:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Verduras, legumes e\/ou frutas;<\/li><li>Tub\u00e9rculos lavados (batata, cenoura, beterraba, mandioca, inhame, etc);<\/li><li>Macarr\u00e3o ou massa (\u00e1gua e farinha).<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Por isso, se voc\u00ea deseja se alimentar corretamente, aten\u00e7\u00e3o \u00e0 regra de ouro do guia alimentar do Minist\u00e9rio da Sa\u00fade: &#8220;prefira sempre alimentos in natura ou minimamente processados e prepara\u00e7\u00f5es culin\u00e1rias a essas refei\u00e7\u00f5es ultraprocessadas&#8221;. Uma boa refei\u00e7\u00e3o pode ajudar a combater in\u00fameros problemas relacionados \u00e0 sa\u00fade, como <a href=\"https:\/\/totalpass.com\/br\/blog\/alimentacao\/alimentos-que-ajudam-a-combater-gripes-e-resfriados\/\"><strong>gripes e resfriados<\/strong><\/a>.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Comida pronta x alimento feito na hora<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Devido \u00e0 correria do dia a dia, as pessoas optam, quase sempre, por alimentos r\u00e1pidos e f\u00e1ceis. No entanto, essas refei\u00e7\u00f5es podem conter in\u00fameros aditivos que s\u00e3o prejudiciais \u00e0 sa\u00fade. Al\u00e9m disso, o alimento feito na hora cont\u00e9m n\u00edveis baixos de conservantes e outras subst\u00e2ncias.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cAl\u00e9m do n\u00edvel reduzido de conservantes, s\u00f3dio, a\u00e7\u00facar e gordura, a comida feita na hora contribui para o desenvolvimento do contato com o alimento e do comer com consci\u00eancia de forma saud\u00e1vel, al\u00e9m do consumo de alimentos frescos serem ricos em vitaminas e minerais essenciais para manuten\u00e7\u00e3o da sa\u00fade\u201d, pontua Vieira.<\/p>\n\n\n\n<p>Por isso, antes de recorrer aos produtos de prateleiras ou de micro-ondas, opte por aqueles alimentos in natura que podem ser preparados na sua casa. Afinal, al\u00e9m deles serem mais saud\u00e1veis, podem proporcionar in\u00fameros benef\u00edcios alimentares e s\u00e3o muito mais gostosos.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Os alimentos ultraprocessados fazem mal \u00e0 sa\u00fade?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"614\" height=\"412\" data-src=\"https:\/\/totalpass.com\/br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/alimentos-ultraprocessados-doces.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3022 lazyload\" data-srcset=\"https:\/\/totalpass.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/alimentos-ultraprocessados-doces.jpg 614w, https:\/\/totalpass.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/alimentos-ultraprocessados-doces-300x201.jpg 300w\" data-sizes=\"(max-width: 614px) 100vw, 614px\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" style=\"--smush-placeholder-width: 614px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 614\/412;\" \/><figcaption>Os alimentos ultraprocessados s\u00e3o ricos em calorias e outros aditivos qu\u00edmicos. Confira!<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Segundo o Guia Alimentar do Minist\u00e9rio da Sa\u00fade, os alimentos ultraprocessados s\u00e3o pobres de nutrientes, principalmente aqueles que s\u00e3o considerados importantes para o nosso organismo. No entanto, eles s\u00e3o ricos em calorias, a\u00e7\u00facares, gorduras, sal e outros in\u00fameros aditivos qu\u00edmicos, respons\u00e1veis por garantir maior tempo de conserva\u00e7\u00e3o e validade do alimento.<\/p>\n\n\n\n<p>Al\u00e9m disso, o especialista explica que o consumo excessivo ou em grande quantidade dos alimentos ultraprocessados podem acarretar in\u00fameros malef\u00edcios para a sa\u00fade, como o ganho de peso descontrolado.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>&#8220;A alimenta\u00e7\u00e3o dos ultraprocessados pode acarretar no desenvolvimento S\u00edndrome Metab\u00f3lica (conhecida como obesidade), Doen\u00e7as Cardiovasculares e Cr\u00f4nicas N\u00e3o Transmiss\u00edveis (DCNT), como, por exemplo, diabetes mellitus, problemas no sistema circulat\u00f3rio, neoplasias, entre outras&#8221;, explica.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>O que fazer para estimular novos h\u00e1bitos alimentares mais saud\u00e1veis?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Sabia que comer devagar \u00e9 um dos h\u00e1bitos que podemos adotar? Por isso, inclua alimentos in natura ou minimamente processados, pois garantem in\u00fameros benef\u00edcios, como melhora da pele, <a href=\"https:\/\/totalpass.com\/br\/blog\/saude\/intestino-e-saude-mental\/\"><strong>intestino<\/strong><\/a>, <a href=\"https:\/\/totalpass.com\/br\/blog\/alimentacao\/alimentos-para-a-imunidade\/\"><strong>imunidade<\/strong><\/a>, <a href=\"https:\/\/totalpass.com\/br\/blog\/saude\/falta-de-concentracao\/\"><strong>concentra\u00e7\u00e3o<\/strong><\/a>, humor, perda de peso corporal e diminui\u00e7\u00e3o do risco de doen\u00e7as que est\u00e3o associadas ao cora\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n<p>Segundo o nutricionista, \u00e9 poss\u00edvel adquirir novos h\u00e1bitos e cuidados em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 alimenta\u00e7\u00e3o. &#8220;Para desenvolver&nbsp; pr\u00e1ticas saud\u00e1veis, opte por alimentos considerados mais nutritivos (in natura) nas refei\u00e7\u00f5es. Em seguida, evite comidas ultraprocessadas (preservadas em sal, a\u00e7\u00facar e gordura). Por \u00faltimo, <a href=\"https:\/\/totalpass.com\/br\/blog\/alimentacao\/importancia-de-beber-agua\/\"><strong>beba no m\u00ednimo 2 litros de \u00e1gua<\/strong><\/a> por dia&#8221;, conclui o profissional.<\/p>\n\n\n\n<p>Ao seguir essas dicas, voc\u00ea adquire uma base ideal em suas refei\u00e7\u00f5es, tornando-a cada vez mais adequada e saud\u00e1vel para a <a href=\"https:\/\/totalpass.com\/br\/blog\/bem-estar\/rotina-porque-e-importante-manter-uma\/\"><strong>sua rotina<\/strong><\/a>. Por fim, busque sempre a orienta\u00e7\u00e3o de um profissional da \u00e1rea da sa\u00fade para entender mais sobre o assunto e descobrir outras solu\u00e7\u00f5es para reduzir a presen\u00e7a dos <strong>alimentos ultraprocessados<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Comida de verdade ou de mentira, ser\u00e1 que podemos diferenciar assim os alimentos ultraprocessados? 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